భారతీయుల వంటకాల్లో దాదాపు ప్రతిదాంట్లో కరివేపాకును వాడుతారు. కరివేపాకు రుచికి మాత్రమే కాదు ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇందులో చాలా ఔషధ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇది ఆరోగ్యానికి, అందానికి చాలా ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది. అయితే మార్కెట్లో నుంచి కొనుగోలు చేసిన కరివేపాకు ఒకటి రెండు రోజుల కంటే తాజాగా ఉండదు. తొందరగా వాడిపోతుంది. మరి కరివేపాకును నెలల తరబడి తాజాగా ఉంచాలంటే ఏం చేయాలి. ఎలాంటి చిట్కాలు ఫాలో అవ్వాలో తెలుసుకుందాం.
కరివేపాకును నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు:
ఊర్లలో చాలా ఇళ్లలో కరివేపాకు చెట్టు ఉంటుంది. అవరసరమైనప్పుడు చెట్టు నుంచి కోస్తాం. కానీ పట్టణాలు, నగరాల్లో నివసించేవారికి మార్కెట్లో నుంచి కొనుగోలు చేయాల్సిందే.
అలా కొనుగోలు చేసిన కరివేపాకు త్వరగా ఎండిపోతుంది. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినా త్వరగా పాడైపోతుంది. కరివేపాకును ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచుకోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
-కరివేపాకును ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలంటే ముందుగా మంచి ఆకులను తీసుకుని వాటిని శుభ్రంగా కడగాలి. తెగులు సోకిన, కుళ్లిన ఆకులను తీసుకోకూడదు. ఇప్పుడు ఆకులను కాండం నుంచి వేరు చేసి ఒక ప్లేటులో పెట్టుకోండి.
-కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేసిన తర్వాత, దానిని 1 నుండి 2 రోజులు ఎండలో ఉంచవచ్చు లేదా మైక్రోవేవ్‌లో 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయవచ్చు.
-ఈ రెండు ఎంపికలు ప్రస్తుతం మీకు అందుబాటులో లేకుంటే, మీరు వార్తాపత్రికలో ఆకులను చుట్టి, వాటిని ఫ్యాన్‌లో ఆరబెట్టవచ్చు. ఆకులను బాగా ఆరబెట్టండి. చేతితో నలిగినప్పుడు అవి సులభంగా విరిగిపోతాయి.
-ఆకులు సరిగ్గా ఎండిన తర్వాత, వాటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో లేదా బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల ఈ ఆకులపై ఫంగస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉండదు. అలాగే, దాని తాజాదనం అలాగే ఉంటుంది.
-ఈ విధంగా మీరు 5 నుండి 6 నెలల వరకు కరివేపాకును ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఫ్రిజ్ లేకపోతే, మీరు దానిని గదిలో చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. చుట్టూ నీరు లేదా తేమ లేకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
-మీరు ఎండిన కరివేపాకును ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు పచ్చి కరివేపాకును ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వాటిని కాగితంలో చుట్టి 1-2 వారాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో తాజాగా ఉంచవచ్చు.
-దీని కోసం, ఆకులను కడిగి శుభ్రం చేసిన తర్వాత, నీరు ఆరిపోయే వరకు వాటిని గాలిలో ఉంచండి. తర్వాత ఎయిర్ టైట్ టిఫిన్ లో పేపర్ టవల్ వేసి దానిపై కరివేపాకు వేసి దానిపై మరో పేపర్ టవల్ వేసి టిఫిన్ ను గట్టిగా మూసి ఫ్రిజ్ లో పెట్టాలి. ప్రతి 3 నుండి 4 రోజులకు పేపర్ టవల్ మార్చడం మర్చిపోవద్దు.
